La ricotta romana d.o.p. è prodotta esclusivamente con latte intero di pecora proveniente dalla regione Lazio;
le operazioni di lavorazione, trasformazione e condizionamento del latte in ricotta romana avvengono, come da disciplinare, nel solo territorio del Lazio.
Una bontà e una freschezza senza confronti.
Qualità e tradizione
Le origini della ricotta romana sono antichissime e i riferimenti storici risalgono a Marco Porzio Catone che raccolse le norme che regolavano la pastorizia nella Roma repubblicana dove il latte di pecora aveva tre destinazioni: religiosa, come bevanda e la trasformazione in formaggi con l’uso residuo del siero per ottenere appunto la ricotta.
Il disciplinare di produzione prevede che il siero debba essere ottenuto da latte intero di pecora proveniente dal territorio della regione Lazio e le operazioni di lavorazione, trasformazione e condizionamento dello stesso in ricotta romana devono avvenire nel solo territorio della regione Lazio.
Confezione – 1,700 kg (peso variabile)
Confezione – 350 g (prodotto soggetto a calo di peso naturale)
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| Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Grassi | 12 |
| Proteine | 13 |
| Carboidrati | 9,50 |
| Calcio | 550 mg/100g |
| Valore Energetico | Kcal. 274 – Kj 1140 |
- Ingredienti
- Siero da latte di pecora
- Latte di pecora pastorizzato
- Crema di latte
- Sale
- Senza conservanti
8 Commenti
dove posso trovare i vostri prodotti a castellammare di stabia (na)
tipo ricotta romana e tipo ricotta omogeneizzata
Ciao amico Campano!!
Ci devi perdonare l’attesa. In effetti a dire il vero il tuo commento era finito nella posta indesiderata …la tecnologia spesso fa i capricci.
Tornando piacevolmente a te e alla tua richiesta, la Campania e’ tra le regioni da sempre più affezionate a BRVNELLI e in particolare alla Ricotta di pecora. La Romana e l’omogenizzata sono più di nicchia. Darti un insegna e’ difficile in questo momento. Se provi a mandare una mail a commerciale@brunelli.it ti verra’ inoltrato qualche negozio dalle tue parti.
Continua a rimanere con noi!!!
Buonasera,
i miei bambini mangiano solo la ricotta romana Brunelli ma ahimè da qualche tempo non riesco più a trovarla nel punto vendita Simply di viale della Primavera a Roma (cap 00177). Potete fornirmi cortesemente gli indirizzi di altri punti vendita dove trovare il vostro buonissimo prodotto? Grazie Alessandro.
Ciao Alessandro!
Cerchiamo di aiutarti anche se non sempre è facile rintracciare in quali punti vendita vengono proposti i nostri prodotti.
Hai provato a passare da DOC Roma, CONAD o ASSO? Eataly Roma la offre per certo. Per gli altri supermercati può capitare che la inseriscano in una zona e non in un’altra in base alla domanda dei consumatori.
Buona ricerca!
E continua a seguirci..
Ciao!
Piacerebbe anche me assaggiare la ricotta romana,ma qui in prov. di venezia non si trova.
Io vado al supermercato Pam,ma trovo solo la ricotta di pecora normale (tra l’altro buonissima).
Ciao Marco!
Ci fa piacere che sei un consumatore di Ricotta fresca! E’ un prodotto molto versatile che si consuma con estrema facilità sia da sola che in cucina.
La Ricotta Romana DOP segue un disciplinare di produzione molto rigido. Si utilizza solo ed escusivamente il latte di pura pecora di razza autoctona raccolto nel territorio Romano. Non prevede l’aggiunta di crema di latte nella lavorazione come invece in quella che stai consumando.
PAM Veneto in effetti tratta solo la versione classica, offerta anche in confezione da 350 gr uso famiglia nel banco self-service.
La Ricotta Romana DOP è un prodotto di fascia molto alta che non arriva dalle tue parti purtroppo.
La catena EATALY che cerca queste eccellenze la sta mano a mano inserendo presso i loro punti vendita. Per i supermercati devi scendere nel centro Italia con CONAD e COOP
Cari saluti e a questo punto ….”Ricottati di Me” :)
Mia cugina abita a Roma e mi ha parlato spesso della vostra ricotta romana! Prima o poi verrò anch’io ad assaggiarla :)
Ciao Lucia, dove abiti?
La Ricotta Romana DOP si trova in parecchi supermercati Italiani. Controlla meglio nella tua provincia, sia nel reparto gastronomia che in quello self-service.
Ciao.