Celebre e gustosissimo formaggio dal sapore delicato, il bitto è un prodotto lavorato da sempre all’ombra delle Alpi, secondo gli insegnamenti di una lunghissima tradizione casearia. In questo articolo abbiamo già parlato di questo formaggio, occupandoci della sua varietà Dop. Oggi invece vogliamo farvi conoscere il “Bitto storico”, un marchio nato dalla volontà di salvaguardare… Continua a leggere »
Formaggio in fiera a Trento per la 14esima edizione de “La Casolara”, altrimenti detta “Fiera delle migliori produzioni di formaggio”. Come sempre, noi di Brunelli siamo ben contenti di promuovere i palcoscenici del prodotto che tanto amiamo. E ancora una volta vi suggeriamo un evento imperdibile per chi voglia incontrare da vicino l’alta qualità. La… Continua a leggere »
La Ricotta di Bufala Campana DOP conclude la rubrica settimanale dedicata ai Formaggi DOP d’Italia. La Ricotta di Bufala Campana fa parte della storia e della tradizione del settore lattiero caseario, un simbolo della nostra agricoltura e del patrimonio di tipicità che i territori del Meridione d’Italia sanno esprimere La Ricotta di Bufala Campana è… Continua a leggere »
Formaggi freschi e formaggi stagionati, semplici o aromatizzati, classici e “moderni”… A Brescia, da venerdì 24 a domenica 26 febbraio, ne potrete vedere di tutti i colori. O sarebbe meglio dire, di tutte le forme. Sta per arrivare un altro grande evento dedicato alla filiera lattiero-casearia: “Tutte le forme del Formaggio”. La rassegna, alla sua… Continua a leggere »
Oggi per i Formaggi DOP d’Italia parliamo della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i… Continua a leggere »
Nuovo appuntamento al sapor di formaggio. Formaggio in Villa è un evento che si terrà dal 3 al 5 marzo a Villa Braida (Mogliano Veneto, in provincia di Treviso). Se avete in previsione una gita da quelle parti, non fatevi sfuggire la ghiotta occasione. Dopo il grande successo ottenuto lo scorso anno, non si poteva… Continua a leggere »
L’ascesa del formaggio a protagonista delle tavole italiane è inarrestabile. L’abbiamo visto anche con i risultati dello studio sul consumo dei prodotti lattiero-caseari condotto da Astra Ricerche. E proprio perché l’Italia l’ha eletto re della cucina, sono tantissime le manifestazioni (dalle fiere ai festival, dai convegni alle sagre) che fioriscono intorno al prodotto. Noi di… Continua a leggere »
La rubrica sui Formaggi DOP d’Italia continua quest’oggi con il Montasio DOP. Il Montasio DOP è un formaggio tipico friulano, che deve subire delle procedure rigide, indicate e fatte rispettare dal Consorzio, che ha sede a Codroipo (UD). Prende il suo nome dal celebre altopiano del Montasio, nel quale viener prodotto il formaggio fin dal… Continua a leggere »
Tutto sul formaggio al Festival Internazionale 2012, che si terrà dal 9 all’11 marzo nella bellissima Valle di Tures e Aurina, in provincia di Bolzano. È la decima edizione di una manifestazione di grande successo. Un reiterato omaggio a un prodotto tanto amato dagli italiani, e, non perdiamo occasione per ribadirlo, da noi di Brunelli…. Continua a leggere »
La rubrica dedicata ai Formaggi DOP d’Italia inizia una nuova settimana con il Piacentinu Ennese DOP. È l’unico formaggio veramente tipico della provincia di Enna e la sua denominazione DOP è stata attribuita in ambito comunitario nel 2010. Un rigido disciplinare regola la Dop e prevede il rispetto di alcune regole quali: la zona di… Continua a leggere »
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2 porzioni Ingredienti 250 gr linguine o spaghetti 2 cucchiai olio extravergine di oliva Mezza cipolla 300 gr zucchine verdi Foglie di menta 3 cucchiai di Pecorino Romano D.O.P. grattugiato Pepe Preparazione Una volta portata ad ebollizione l'acqua leggi tutto »
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