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Crostini agli spinaci con cuoricini di Pecorino
Ingredienti per 4 porzioni 1 confezioni di cuoricini Brunelli 8 fette di pancarré 200 g di spinaci 1 mozzarella 8 filetti di acciuga sott'olio 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino sale fino qb 1 cucchiaio di olio Preparazione Mondare gli leggi tutto »
Monte Veronese DOP: viaggio tra i Formaggi DOP d’Italia
In questa settimana pre-natalizia il nostro viaggio tra i Formaggi DOP d’Italia si apre con il Monte Veronese DOP.
Gli ingredienti principali di questi formaggio sono innanzitutto l’ottimo latte prodotto da aziende agricole ubicate nei territori della comunità montana, a cui si aggiungono rispetto della tradizione, passione, esperienza e ambienti
igienicamente controllati.
Prodotto in Lessinia con metodologie semi-artigianali, nel rispetto delle normative vigenti igienico-sanitarie (DPR n. 54/97 e D. Lgs. 155/197).
Il formaggio Monte Veronese è uno dei 31 formaggi d’origine controllata d’Italia e il Consorzio è socio AFIDOP.
Peso 7-10 kg – ø 25-36 cm – h 6-11 cm
Latte vaccino, intero o scremato, crudo
Grassi 30-44%
Pasta cotta, pressata
Produzione annuale, estiva (alpeggio)
Stagionatura 25 giorni; 3 mesi – 2 anni
Sapore intenso, piccante
doc 1993, dop 1996
Info: MONTE VERONESE DOP – Reg CE n. 1107 del 12.06.96 VENETO (Verona).