Calabria: formaggi di montagna in rassegna

Se per le vostre vacanze avete deciso di raggiungere la bella Calabria, vogliamo suggerirvi una tappa gustosa: la “Rassegna dei formaggi di montagna”. La manifestazione si terrà martedì 7 agosto a Pallagorio, piccolo centro in provincia di Crotone, e sembra essere un vero e proprio appuntamento d’amore tra i formaggi e il palato.
 
Durante tutta la giornata, infatti, ai partecipanti saranno proposte degustazioni guidate per scoprire il sapore della tipicità. L’evento nasce dalla collaborazione tra il Comune di Pallagorio, l’Associazione Ovicaprini della Calabria e il Consorzio Le Valli del Crotonese, e dalla volontà di tutti e tre questi enti di valorizzare e promuovere la conoscenza dei formaggi tradizionali di produzione locale.

La produzione lattiero-casearia è infatti un’attività tradizionale della zona e porta con sé un bagaglio di valori socio-culturali che oggi più che mai si rivela essere un patrimonio. È proprio la consapevolezza di questa ricchezza che ha spinto all’organizzazione della “Rassegna”, affinché vengano alla luce tutte le potenzialità della lavorazione dei formaggi.
 
Oltre a degustarli, i visitatori potranno assistere a dimostrazioni pratiche della produzione dei formaggi. La serata, dunque, sarà un po’ una scuola per imparare a conoscere e a riconoscere i formaggi di montagna.
 
L’apertura dei battenti è prevista alle 19.30 con l’esposizione dei formaggi, mentre alle 20.30 inizieranno il Laboratorio del gusto e le degustazioni guidate. Alle 21.30 una giuria premierà i migliori formaggi e alle 22 ancora degustazioni di prodotti tipici locali.
 
Gli amanti dei formaggi di montagna, e, in generale, della genuinità, non perdano l’occasione per esplorare la produzione casearia calabrese. Noi dell’azienda Brunelli aspettiamo con ansia un “reportage del gusto” da chi coglierà il nostro suggerimento.
 
Fonte: www.calabresi.net