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Le Ricette Brunelli Scopri ogni giorno le squisite bontà del ricettario!
Insalata Primavera con Ricotta Salata
Ingredienti per 2 porzioni 200 gr di misticanza 1 piccolo mazzetto di rughetta selvatica 150 g di Ricotta Salata Brunelli 20 gr di gherigli di noci Mango 1 cucchiaio di Olio di oliva 1 cucchiaio leggi tutto »
Bra DOP: viaggio tra i Formaggi DOP d’Italia
Il Bra DOP per il nuovo appuntamento settimanale con i Formaggi DOP d’Italia.
La zona di stagionatura comprende l’intero territorio della provincia di Cuneo e l’intero territorio amministrativo del comune di Villafranca Piemonte in provincia di Torino.
Le forme di Bra DOP in entrambe le varianti se prodotte sempre all’interno dell’area di produzione in comuni classificati come montani possono portare la menzione “d’Alpeggio”: in questo caso lo sfondo dell’etichetta cartacea è di colore verde e riporta la scritta “di Alpeggio”.
Peso 6-8 kg
ø 30-40 cm
h 7-9 cm
Latte vaccino, ovino, caprino scremato, crudo o pastorizzato
Grassi 32%
Pasta pressata
Produzione estiva (alpeggio), annuale
Stagionatura 45 giorni – 6 mesi
Sapore intenso, piccante
doc 1982, dop 1996
Info: BRA DOP – Reg CE n. 1263 del 01.07.96 PIEMONTE (Cuneo, Torino).