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Appio

Appio uomo colto e raffinato
Nacque lui a Roma fra la Gens Claudia
Fu intelligente e grande letterato.

Fu oratore e culinar cultore
Dicitur che seduto a pranzo nel “Triclinio”
Mangiasse un formaggio raffinato
Che già a quei tempi lui “Appio” aveva nomato

I Latini suolevano affermare
“Fabrum esse sine quemque fortunae” (ciascuno è artefice del proprio destino)
Appio Claudio lo fù
Come oggi “Brunelli”
Che col formaggio qui nomato “Appio”
Ha ricreato ancor d’Appio i gioielli

Luigi Martini
(estimatore dei formaggi Brunelli)

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