Il formaggio, lo sappiamo tutti, si ottiene dal latte. Da un solo ingrediente, però, nascono diversi tipi di formaggio: c’è il formaggio stagionato, il formaggio fresco, il formaggio molle, il formaggio semiduro. A prescindere dal gusto e dalla forma che ciascun tipo di formaggio può avere, ognuno può essere presentato in un certo modo, assecondandone… Continua a leggere »
Il Pecorino è un formaggio dalla storia antica, antichissima, e in tutti i suoi secoli di produzione, e consumo, è normale abbia accumulato così tanti estimatori. Anche per questo motivo, da ormai 39 anni si svolge a Filiano (PZ) una sagra a lui dedicata: la sagra del Pecorino. Si terrà anche quest’anno, giunta alla 39esima… Continua a leggere »
La ricotta è un formaggio con cui potersi davvero sbizzarrire in cucina: di ricette da preparare con questo formaggio fresco, infatti, ce ne sono a iosa. Tra i formaggi freschi, la ricotta è uno dei più versatili. Con la ricotta si possono preparare creme, antipasti, primi, zuppe, secondi e dolci. Grazie al suo basso apporto… Continua a leggere »
Formaggio e frutta, formaggio e miele, formaggio e vino, formaggio e birra: abbiamo visto alcuni possibili, famosi o meno, abbinamenti col formaggio. Ma molti ancora si chiedono, e ci chiedono, se è possibile abbinare il formaggio al pesce. Formaggio e pesce sono due mondi distanti anni luce: l’uno montagna l’altro mare. Ma in tavola è… Continua a leggere »
Formaggio e vino, formaggio e marmellata, formaggio e miele: un po’ per consuetudine, un po’ per gola sono questi gli abbinamenti col formaggio che più conosciamo. Ma avete mai provato ad abbinare il formaggio con la birra? Soprattutto con questo intenso caldo estivo, risulta essere un’accoppiata fresca, nonché gustosa. Abbinare il formaggio con la birra… Continua a leggere »
Il Casolet, celebre formaggio della trentina val di Sole, verrà festeggiato nel centro storico Malè il 27 e il 28 agosto all’interno delle iniziative estive “Vacanze di gusto”. Per chi ancora non conoscesse il Casolet, vi diamo qualche breve indicazioni su questo formaggio trentino. Per prima cosa c’è da dire che il Casoletè un cacio… Continua a leggere »
Formaggio e vino sono un’accoppiata vincente a tavola: da oggi, però, le cose sembrano essere cambiate. Formaggio e vino, serviranno infatti per alimentare non solo i nostri corpi, ma anche le macchine, in particolare una. La famosa casa automobilistica britannica Lotus ha infatti lanciato, nel mercato delle automobili ecologiche, la Lotus Exige 270E Tri-Fuel. Si… Continua a leggere »
Con il formaggio si possono cucinare tanti, tanti deliziosi piatti. Ma in estate soprattutto, cosa c’è di meglio di una buona pizza, preparata con prodotti freschi e genuini? E a proposito di pizza, conoscete la storia della pizza margherita? La storia della pizza margherita si confonde con la leggenda. Nell’estate del 1889, il re Umberto… Continua a leggere »
Il formaggio si ama. E per amarlo ancora di più lo si può, e forse persino deve, conoscere in maniera approfondita. Proprio per questo motivo, nell’articolo che state per leggere, vorremmo consigliarvi qualche libro sul formaggio: conoscerete storia e forma di questo gustoso alimento. Abbiamo selezionato alcuni libri che trattano l’argomento formaggio e, senza alcuna… Continua a leggere »
Il formaggio è amato da grandi e piccini. Stranamente però, come sosteneva Gilbert Keith Chesterton “i poeti hanno sempre mantenuto un misterioso silenzio sul soggetto formaggio“. Noi ci chiediamo il perché, essendo il formaggio un alimento della tradizione gastronomica italiana. Genuino, verace, nostrano il formaggio ci rimanda a immagini di altri tempi, forse poco “poetiche”,… Continua a leggere »
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Ingredienti per 4 porzioni 150 g di formaggio Castello Senese 60 g Pecorino Romano DOP Brunelli 140 g di carote 140 g di patate 80 g di sedano Olio extravergine d'oliva qb Sale e Pepe 2 leggi tutto »
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