Brunelli è un'azienda con oltre 70 anni di esperienza nei formaggi: produce e distribuisce pecorino romano dop, formaggi romani e regionali freschi e stagionati tra i migliori d'Italia; formaggi di latte di pecora, capra e mucca, prodotti ancora secondo i metodi dell'antica tradizione casearia.

Formaggio News

24apr

Alma Caseus, il concorso del formaggio

Avrà il suo momento clou a Cibus Alma Caseus,  il primo concorso nazionale dedicato al patrimonio caseario italiano, giunto ormai alla sua terza edizione. La competizione, ideata e promossa da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ha l’intento di far conoscere un patrimonio unico per varietà ed eccellenza come quello dei formaggi italiani, oltre… Continua a leggere »

26feb

Il formaggio che si credeva coniglio

Il cacio all’argentiera è una tipica e gustosa ricetta delle Madonie, che viene presentata come antipasto in diversi locali tipici della zona e può essere considerata il corrispondente siciliano del frico friulano. E’ una ricetta antica e dalla storia decisamente curiosa. In via Argenteria a Palermo vivevano famiglie di artigiani orafi ed argentieri che venivano… Continua a leggere »

24feb

Formaggio si o formaggio no?

Quando si parla di primi a base di pesce, questa è una domanda si che fanno in molti. Di solito la risposta è sempre una: “no!!! Ma sei matto??” Beh, ultimamente sembra un po’ che la tendenza stia cambiando e poi diciamo la verità: dipende un po’ anche dai gusti perché alla fine se piace… Continua a leggere »

14gen

Le fiere dei formaggi del 2014

Con l’inizio del nuovo anno ho pensato di scrivere un articolo utile a voi lettori, in modo tale da non farvi perdere neppure un evento dedicato al formaggio in questo 2014. Come sapete ci sono eventi molto famosi, sagre e festival che raccolgono ormai la maggior parte degli appassionati o degli addetti nel campo del food…. Continua a leggere »

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Pecorino Romano D.O.P.
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Settecolli e Vergaro Alibrandi
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Le ricotte e i primosale
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Linea Boncaprì
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Polpette di Pecorino Romano DOP e uova

Polpette di Pecorino Romano DOP e uova

Ingredienti per 2 porzioni Per le polpette: 200 g di Pecorino Romano DOP grattugiato 120 g di pane grattugiato 4 uova 1 spicchio di Aglio 1 ciuffo di Prezzemolo Oli per friggere Per il sugo 400 g »

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